Restaurang Älvan på Älvkarleby Golfklubb får ny krögare. Antonia Sigvardsson tar över driften och har startat bolaget Älvkarleby restaurang och catering.

Ambitionen är att skapa en välkomnande mötesplats med god mat, personlig service och ett tydligt lokalt avtryck.

"Jag vill att det ska kännas trevligt att kliva in här. Det ska vara gott, genomtänkt och enkelt, utan att vara krångligt", säger Antonia.

För Antonia är steget in i företagandet nytt men restaurangmiljön känns välbekant. Hon har växt upp i restaurangmiljöer och tillbringade stora delar av sin barndom i sin mammas tidigare golfrestaurang i Hofors.

I köket kommer hon ha hjälp av sin mamma Ingela som har över 40 års erfarenhet av restaurangbranschen och har erfarenheter både från att själv driva och som anställd.

Smygstart under vintern

Den ordinarie verksamheten är ännu inte i gång, men Restaurang Älvan har redan smygstartat i mindre skala.

Ett par soppluncher har genomförts som catering till golfklubben, och restaurangen hade öppet i samband med rallytävlingen på golfbanan tidigare i vintras. Intresset var stort och i helgen väntar ytterligare en rallytävling där Restaurang Älvan återigen håller öppet.

– Det var jätteroligt att se att folk hittar hit, även vintertid. Det ger energi inför våren, säger Antonia.

Den ordentliga uppstarten av verksamheten planeras till våren.

Året-runt-öppet, soppluncher och lokal mat i fokus

Planen är att driva Restaurang Älvan året runt, med ett utökat utbud under golfsäsongen och fokus på luncher och catering vintertid. Ett första mål är att erbjuda något som många lokala företag efterfrågat - fräscha sallader och mat att hämta upp i Älvkarleby.

”Många vill ha god, näringsrik mat som går snabbt men ändå känns omsorgsfull. Det utbudet saknas idag och där vill vi bidra” säger Antonia.

För sommaren planeras ett tryggt bassortiment av säkra kort som burgare, sallader och rätter som går snabbt att servera utan att tumma på kvaliteten.

Det finns redan ett stort intresse för catering i området, något duon ser fram emot att utveckla. Det kommer att vara en viktig del av verksamheten, särskilt vintertid.

Visionen är att skapa en varm och personlig restaurang där gästerna känner sig sedda och välkomna. Fokus ligger på bemötande, tempo och helthetupplevelsen.

Antonia ser också att restaurangen kan bli en plats där ungdomar och personer i arbetsträning får möjlighet att växa. Genom samarbeten öppnas dörrar för fler att komma in i arbetslivet.

Starkt lokalt nätverk och full fart mot premiären

Att starta företag innebär många steg och här har både Nyföretagarcentrum och kommunens näringslivskontor blivit viktiga parter.

”Vi vill göra rätt från början och känna oss trygga i allt från livsmedelshantering till tillstånd. Det är guld värt att få stöd,” säger Antonia.

Restaurang Älvan fyller en viktig funktion, inte bara för golfklubben, utan som del av Älvkarlebys besöksnäring och vardagsservice.

”Vi är så glada att Antonia vill ta sig an den här rollen. Restaurangen är en viktig pusselbit, och deras erfarenhet och driv kommer att betyda mycket för både golfklubben och Älvkarleby som destination” säger Eva Cooper, näringslivs- och utvecklingschef.

Vi önskar dem ett varmt lycka till och ser fram emot att snart få slå oss ner för lunch vid golfbanan.